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　　做法 ：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧 热，倒入2 勺油， 放入 
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。